Казалось бы, солома в основном используется для кормления лошадей и изготовления множества сувениров, но стоит помнить, что солома является превосходным строительным материалом. Этим свойством и воспользовался бывший бухгалтер Carol Atkinson — построив в Восточном Йоркшире первый соломенный дом отдыха. Он создал целый комплекс экологических средств и методов — используя ветряную микро-турбину, солнечные панели в сочетании с высокой изоляцией и очень низким уровнем теплопотери, так же соломенные стены покрытые с обеих сторон являются несгораемыми и воздухонепроницаемыми. В настоящее время проживание в соломенным доме доступно для всех желающих за небольшую плату. А его создатель Carol Atkinson занимается изучением применения природных материалов в строительстве в Центре Альтернативных Технологии в Уэльсе, и даже ведет трехдневные курсы, помогающие энтузиастам построить собственный дом из соломы.